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口水鸡

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叮叮豆

菜谱:22 / 关注:0 / 粉丝:95 2010-01-22 / 人看过

口水鸡的做法

      重庆人都很喜欢吃鸡,一直都有一种说法叫无鸡不成席,所以,过年的家宴里怎么少得了鸡,口水鸡在重庆很有名气的,为什么要叫口水鸡呢?其实,并不是说鸡里面有口水啦,是说一看见这道菜就会流口水,所以才叫口水鸡。

    这道菜用料是很讲究的,鸡一定要选家养的土公鸡,调料也很丰富,要做好这道菜做好调料是关键,所以,今天我在这里会重点的介绍一下调料的配制,真的要把调料做好了,这道菜也就成功了一大半了。过年的时候能在餐桌上看到这样一道红红火火的菜,既增添了喜庆,又开胃养眼,大家不妨也跟着试试。

材料

土鸡一只、辣椒面、花椒面、味精、鸡精、盐、糖、酱油、醋、香油、葱、蒜、姜、芝麻

做法:

1、先将鸡宰杀洗净,锅内放水烧开后放入鸡,开小火(不能让水开),让鸡在里面浸到断生捞起,再放入冷开水里浸泡一下,捞起备用

口水鸡fC.jpg

2、蒜和姜切末,葱切成葱花,干辣椒面放进碗里,再加上芝麻

口水鸡Pg.jpg

3、鸡切成块,放在盘里,锅里放油烧热后,浇在辣椒面上,趁油热马上倒入蒜末和姜末,搅拌均匀

4、依次加入,酱油,盐,味精,鸡精,糖,醋,花椒面,香油

5、浇在切好的鸡上,最后撒上葱花,即可

口水鸡VB.jpg

口水鸡Ch.jpg

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_62d540030100ha5n.html

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