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凉拌黄瓜的做法

凉拌黄瓜

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菜谱:270 / 关注:0 / 粉丝:17478 凉拌黄瓜的原文 / 2010-06-02 / 人看过
用料

调料

凉拌黄瓜的做法

材料集合图:

凉拌黄瓜qx.jpg

1.黄瓜用牙刷将表皮刷洗干净,用刀背将黄瓜拍扁,也不需要拍的太碎了

2.将黄瓜从中剖开,再切成小段

凉拌黄瓜og.jpg

3.将黄瓜放入碗内,放入蚝油1汤匙、盐1/4茶匙、芝麻香油1/2汤匙、砂糖1茶匙、陈醋1汤匙、蒜蓉辣椒酱1/2汤匙用筷子拌匀

4.拌匀后,盖上保鲜膜移入冰箱冷藏10至20分钟,再食用

凉拌黄瓜Rn.jpg

凉拌黄瓜Pu.jpg

烹饪技巧

1、别看黄瓜表面带剌儿,看着水灵灵的,可是也藏有寄生虫的。如果不用牙刷仔细刷干净了,就生吃不卫生的。

2、我朋友用的是台湾的辣豆瓣酱,我没有就用了蒜蓉辣椒酱,两者都是有点甜味,不辣的。当然你也可以用你喜欢的辣椒酱。

3、我觉得最重要的一点:刚拌好的凉拌菜,马上吃还没有入味,要腌制一会入味了才好吃的。

4、蚝油,蒜蓉辣椒酱都有咸味了,所以这盐的份量要控制,不要放太多了。

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