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红烧肘子的做法

红烧肘子

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宅与路上

菜谱:374 / 关注:0 / 粉丝:6094 红烧肘子的原文 / 2013-09-04 / 人看过

身在旅途,不知不觉间早已立了秋,今儿给大家补一道贴秋膘的大肉菜:红烧肘子。

用料

调料

红烧肘子的做法

1.炒锅不加油皮朝下放入猪肘,中小火慢慢将皮烤至略变黄,取出冲洗干净

红烧肘子NY.jpg

2.猪肘凉水入锅,大火烧开后加入姜片、数滴醋和适量黄酒,中小火焯水约5分钟,边煮边将沫子撇出倒掉

红烧肘子mk.jpg

3.猪肘用温水冲洗干净,拨出小毛,入高压锅,加开水至肘子的二分之一处,加入葱段、姜片、调料盒(八角、桂皮、花椒)和适量黄酒

红烧肘子Ih.jpg

4.继续加入酱油、盐、冰糖和糖色,大火小汽后转小火压约12分钟,移入砂煲小火煲约30分钟即可

红烧肘子hS.jpg

红烧肘子pP.jpg

红烧肘子JQ.jpg

红烧肘子lD.jpg

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