回到顶部
鹌鹑蛋烧豆腐的做法

鹌鹑蛋烧豆腐

用手机查看这篇菜谱

手机扫描右侧二维码,
将这篇菜谱带进厨房,让您边做边看!

您也可以 下载美食杰手机客户端 >
随时随地看菜谱!

收藏
更多分享到:
软化血管
安神
补钙
防癌
健脑
抗过敏

我爱厨房

菜谱:297 / 关注:0 / 粉丝:10478 鹌鹑蛋烧豆腐的原文 / 2010-08-24 / 人看过
用料

主料

调料

鹌鹑蛋烧豆腐的做法

材料集合图:

鹌鹑蛋烧豆腐uc.jpg

1.将鹌鹑蛋洗净,放入锅中加入适量的冷水用中火烧开后再煮3分钟,捞出泡入冷水中,待冷却后将其剥壳待用

2.将瘦肉剁碎成末,加入少许干淀粉抓匀;豆腐切成1.5厘米见方的小块;郫县豆瓣酱剁碎,生姜与大蒜切碎,葱切花

3.锅内加入适量的水烧开,加入少许盐,放入豆腐煮2分钟后捞出沥干待用

4.热锅放油,下入肉末炒至变色

鹌鹑蛋烧豆腐Mv.jpg

5.下入郫县豆瓣酱与姜蒜末,炒出红油后洒入两小勺料酒,炒匀

6.加入适量的水,再下入豆腐与鹌鹑蛋,盖上锅盖,煮5分钟

鹌鹑蛋烧豆腐rH.jpg

7.加入适量的盐,用锅铲推匀

8.再加入适量的鸡粉、生抽、葱花,推匀

鹌鹑蛋烧豆腐PN.jpg

9.倒入少许湿淀粉,推匀勾薄芡即可

鹌鹑蛋烧豆腐Wm.jpg

烹饪技巧

1、煮鹌鹑蛋时火不要太大,中火即可,以免鹌鹑蛋破裂;将煮好的蛋放入冷水中浸泡一会,比较容易剥壳。

2、豆腐事先放入加了盐的沸水中煮,可以更好地去除豆腥味。

3、烧这道菜时尽量用锅铲将佐料推匀,这样可以让豆腐更好地保持完整。

鹌鹑蛋烧豆腐的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

鹌鹑蛋烧豆腐的讨论

查看全部作品
给内容一个标签:随意吐槽提问求解
上传成果作品
评论排序: 最新 最热