回到顶部
蒜泥茄子的做法

蒜泥茄子

用手机查看这篇菜谱

手机扫描右侧二维码,
将这篇菜谱带进厨房,让您边做边看!

您也可以 下载美食杰手机客户端 >
随时随地看菜谱!

收藏
更多分享到:
抗衰老
软化血管
防癌

love双双

菜谱:394 / 关注:0 / 粉丝:4910 蒜泥茄子的原文 / 2012-08-30 / 人看过

茄子,是比较亲民的蔬菜,价格亲民,滋味也亲民,很多人都爱吃茄子,现代术语叫茄子控。茄子的营养也较丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素p的含量很高。我国中医认为,茄子性寒,所以夏季食用,有助于清热解暑。茄子吃法多样,荤素皆宜,可炒、烧、蒸、煮,又可油炸、凉拌、做汤,均可烹调出美味可口的菜肴。虽然茄子吃法多样,但大多数方法烹调温度较高,时间较长,不仅油腻,营养损失也很大。煎炸茄子维生素损失可达50%以上。

用料

蒜泥茄子的做法

1.茄子洗净,放入蒸锅,蒸10分钟,关火,凉凉

2.蒜剥皮,放盐,敲碎成泥

3.挖出蒜泥,放入生抽一勺

蒜泥茄子Pa.jpg

4.醋3勺

5.香油适量,搅拌均匀

6.晾凉的茄子,用手撕成条

蒜泥茄子cZ.jpg

7.香菜切段

8.将蒜汁舀在上面,即可

蒜泥茄子XU.jpg

蒜泥茄子Ay.jpg

蒜泥茄子EH.jpg

烹饪技巧

1、敲蒜的容器内,放少许盐,不仅可以提前调味溶解,还可以防止蒜瓣乱蹦。

2、茄子根据大小决定蒸制时间,大约十分钟即可。

3、茄子晾凉后再撕。

4、不喜欢吃大蒜,可以放少许盐、醋、生抽调味,喜辣的,可以放辣椒。

蒜泥茄子的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

蒜泥茄子的讨论

给内容一个标签:随意吐槽提问求解
上传成果作品
评论排序: 最新 最热