“茄子，是比较亲民的蔬菜，价格亲民，滋味也亲民，很多人都爱吃茄子，现代术语叫茄子控。茄子的营养也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素p的含量很高。我国中医认为，茄子性寒，所以夏季食用，有助于清热解暑。茄子吃法多样，荤素皆宜，可炒、烧、蒸、煮，又可油炸、凉拌、做汤，均可烹调出美味可口的菜肴。虽然茄子吃法多样，但大多数方法烹调温度较高，时间较长，不仅油腻，营养损失也很大。煎炸茄子维生素损失可达50%以上。”
用料1.茄子洗净，放入蒸锅，蒸10分钟，关火，凉凉
2.蒜剥皮，放盐，敲碎成泥
3.挖出蒜泥，放入生抽一勺
4.醋3勺
5.香油适量，搅拌均匀
6.晾凉的茄子，用手撕成条
7.香菜切段
8.将蒜汁舀在上面，即可
1、敲蒜的容器内，放少许盐，不仅可以提前调味溶解，还可以防止蒜瓣乱蹦。
2、茄子根据大小决定蒸制时间，大约十分钟即可。
3、茄子晾凉后再撕。
4、不喜欢吃大蒜，可以放少许盐、醋、生抽调味，喜辣的，可以放辣椒。
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蒜泥茄子的讨论
杀了我
[随意吐槽]这道煮毛豆看起来好清淡啊！！还是喜欢酸辣口味的。前段时间休年假去四川找朋友玩，每天吃吃喝喝把自己都养胖了一圈，还好回来的时候她给了我一瓶法国Fibretutu纤体霜，现在每天都不敢懈怠睡前都涂，希望尽快恢复我的小蛮腰！
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2018-10-22 16:04:07 来自美食杰
我也说一句豆瓣酱的酱 :我和闺蜜同时用法国Fibretutu，为什么一个星期下来，她瘦了接近6斤，我却只减了3斤，纳闷。。。
水生草本
[随意吐槽]茄子蒸十分钟绝对不行，你这是在误导大家！
一个人自
[随意吐槽]为什么没放辣椒最后确很辣呀？
洋洋总是
[随意吐槽]健康又营养，醋少放了一半，味道刚刚好！
嘿～嘿
[随意吐槽]让家人打分吧
诺4684
[随意吐槽]棒棒的