“茄子,是比较亲民的蔬菜,价格亲民,滋味也亲民,很多人都爱吃茄子,现代术语叫茄子控。茄子的营养也较丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素p的含量很高。我国中医认为,茄子性寒,所以夏季食用,有助于清热解暑。茄子吃法多样,荤素皆宜,可炒、烧、蒸、煮,又可油炸、凉拌、做汤,均可烹调出美味可口的菜肴。虽然茄子吃法多样,但大多数方法烹调温度较高,时间较长,不仅油腻,营养损失也很大。煎炸茄子维生素损失可达50%以上。”
用料1.茄子洗净,放入蒸锅,蒸10分钟,关火,凉凉
2.蒜剥皮,放盐,敲碎成泥
3.挖出蒜泥,放入生抽一勺
4.醋3勺
5.香油适量,搅拌均匀
6.晾凉的茄子,用手撕成条
7.香菜切段
8.将蒜汁舀在上面,即可
1、敲蒜的容器内,放少许盐,不仅可以提前调味溶解,还可以防止蒜瓣乱蹦。
2、茄子根据大小决定蒸制时间,大约十分钟即可。
3、茄子晾凉后再撕。
4、不喜欢吃大蒜,可以放少许盐、醋、生抽调味,喜辣的,可以放辣椒。
蒜泥茄子的讨论
杀了我
[随意吐槽]这道煮毛豆看起来好清淡啊!!还是喜欢酸辣口味的。前段时间休年假去四川找朋友玩,每天吃吃喝喝把自己都养胖了一圈,还好回来的时候她给了我一瓶法国Fibretutu纤体霜,现在每天都不敢懈怠睡前都涂,希望尽快恢复我的小蛮腰!
豆瓣酱的酱 :我和闺蜜同时用法国Fibretutu,为什么一个星期下来,她瘦了接近6斤,我却只减了3斤,纳闷。。。
熠熠生辉
[随意吐槽]茄子蒸十分钟绝对不行,你这是在误导大家!
一个人自
[随意吐槽]为什么没放辣椒最后确很辣呀?
洋洋总是
[随意吐槽]健康又营养,醋少放了一半,味道刚刚好!
嘿~嘿
[随意吐槽]让家人打分吧
诺4684
[随意吐槽]棒棒的