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避风塘炒蟹

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美食杰

2008-06-25 / 人看过

避风塘炒蟹的做法

菜系及功效:家常菜谱 工艺:

避风塘炒蟹的制作材料:

主料:海蟹800克
调料:花生油75克,辣椒(红、尖、干)3克,大蒜(白皮)10克,盐3克,白砂糖15克,鸡精2克,淀粉(玉米)10克

避风塘炒蟹的做法:

1. 将海蟹洗净剁成块,裹上淀粉;
2. 炒锅倒油烧热,放入海蟹、蒜蓉炸至金黄色一起捞出控油;
3. 锅内留底油,放入干辣椒、蒜蓉、盐、白糖(盐、白糖的比例为1比5)、鸡精、蟹块翻炒熟即可。

避风塘炒蟹的制作要诀:

1. 可以加入姜片、葱段2小匙同炒,变成姜葱蟹;
2. 蟹可以换成虾、牛蛙均可;
3. 本品有油炸过程,需备花生油约500克。

避风塘炒蟹RK.jpg

食物相克

海蟹:螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
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