回到顶部
茶树菇红烧肉的做法

茶树菇红烧肉

用手机查看这篇菜谱

手机扫描右侧二维码,
将这篇菜谱带进厨房,让您边做边看!

您也可以 下载美食杰手机客户端 >
随时随地看菜谱!

收藏
更多分享到:
抗衰老
润肺
防癌
养肾

小眯

菜谱:3 / 关注:0 / 粉丝:85 茶树菇红烧肉的原文 / 2008-06-25 / 人看过
用料

主料

调料

茶树菇红烧肉的做法

1.将干茶树菇洗净,放入清水中泡发半个小时

2.将五花肉洗净切成方墩,排骨斩块,分别放入沸水中滚一下去除血沫

3.锅内放油烧热,放入冰糖翻炒,待变成糖色时一起放入肉块和排骨,不停翻炒上色

茶树菇红烧肉JI.jpg

4.放入大葱段、姜片、八角、花椒一起煸炒出香味

5.放入茶树菇,把泡茶树菇的水倒入,放入老抽、盐,大火煮开改小火焖数小时

6.最后大火收汁即成

茶树菇红烧肉TL.jpg

茶树菇红烧肉DR.jpg

烹饪技巧

1、上色时的火要比炖的时候大一点,但也不能开得太大,因为这时肉已经很酥烂了,火一大肉容易煮碎。

2、收汁的时候可以轻轻地翻炒肉块,这样着色较均匀。

3、尽量不放酱油,以糖色和老抽定色。

4、炖肉时最好用冰糖,比白糖做出来的颜色要亮,好看,而且口感也更好。

5、红烧肉油比较厚,可根据自己口味适当加入不同的辅料茶树菇,油豆腐,板栗,慈菇,梅干菜,芋头仔等。如果爱吃大肉的朋友可不加配菜,不过糖尿病患者、肥胖人群及血脂较高者不宜多食。

茶树菇红烧肉的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。

茶树菇红烧肉的讨论

给内容一个标签:随意吐槽提问求解
上传成果作品
评论排序: 最新 最热