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菱角烧肉的做法

菱角烧肉

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83小钟

菜谱:432 / 关注:0 / 粉丝:5252 菱角烧肉的原文 / 2008-06-25 / 人看过
用料

主料

调料

菱角烧肉的做法

1.把水里发入姜片,将五花肉焯水备用

菱角烧肉Pf.jpg

2.热锅下油,放姜片炒香,下沥过水的五花肉翻炒至出油

3.倒入料酒,生抽,老抽,加入糖给五花肉上色

菱角烧肉YW.jpg

4.加入开水,小火炖约20分钟

5.倒入菱角,加盐。再小火20分钟左右,大火收汁,起锅装盘

菱角烧肉lo.jpg

菱角烧肉Wo.jpg

菱角烧肉HL.jpg

菱角烧肉JD.jpg

烹饪技巧

加水炖的时候,水量一定要足啊,我就吃了这个亏,到后来,加菱角时水都快干了,只好又加了一次。加水一定要加开水哈。否则,肉中的蛋白质凝固,肉就很难酥烂了。

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