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酸辣藕丁

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美食杰

2008-06-25 / 人看过

酸辣藕丁的做法

配料:

藕,蒜,姜,干红椒。

操作:

先用蒜/姜末和干红椒炝锅,稍放点酱油。

酸辣藕丁AP.jpg

下藕丁同时倒醋,醋要多一点,因为放的早,醋少了会挥发掉,而只所以要早放醋,是为了使藕丁保持爽脆的口感,还有,藕丁切好后最好放在水里炮一会儿,这样能把藕丁中的淀芬泡掉,好炒又好吃,羊排可不喜欢吃面面的藕丁,就是要脆/脆/脆!

酸辣藕丁WU.jpg

成品。

酸辣藕丁VD.jpg
 

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