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苦瓜煎蛋

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美食杰

2008-06-25 / 人看过

苦瓜煎蛋的做法

菜系及功效:家常菜谱

苦瓜煎蛋的制作材料:

主料:苦瓜、鸡蛋

苦瓜煎蛋kv.jpg

苦瓜煎蛋的做法:

苦瓜1小根,对切开,去瓤,每半边切三小长条,然后再细细地将苦瓜切小薄片,小锅里烧一点热水,放酒、盐各少许,煮开后放苦瓜片,焯到变色后倒在滤网中,沥干水份。 

鸡蛋4个,加适量的盐、胡椒粉、酒,打散,加入苦瓜片,再拌匀。 

平底不沾锅加热,倒1大匙的油,晃动锅子,使锅底布上一层油,倒入苦瓜蛋液,用小火慢慢地煎至底面凝固,利用锅铲的帮助翻面,继续煎另一面,两面都煎至熟,呈金黄色,倒在熟菜案板上,用刀切扇形小块或菱形小块,装碟。

苦瓜煎蛋的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。

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