菜系及功效：家常菜谱
主料：猪肉、马蹄、葱、鸡蛋、盐、味精、 白糖、葱碎、料酒、柠檬、南乳、淀粉
首先，准备好用机器搅成肉末的新鲜肉馅500克。
剁碎的马蹄，葱也是必备的材料。
别小看一只小小的鲜鸡蛋，一样都不能少。
材料准备好了，把剁碎的马蹄和鸡蛋放在鲜肉末里，加入盐、味精、 白糖、葱碎、料酒、柠檬、南乳、淀粉，准备搅拌。
搅拌时顺时针方向，使肉馅拌成均匀的膏状
将肉馅用手腕的虎口挤成肉丸，排队等候下油锅。
烧油起锅，待油温至三成热，将生肉丸一个个放入锅内。
慢炸肉丸时，见油温提升至六至七成热，就改小火，而见油温低了 又改中火。如此重复慢炸，当肉丸呈现金黄色，并发出香味，就可 捞出。
大功告成。
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炸肉丸的讨论
白城网友
[随意吐槽]为啥我一炸就粘锅呢
日照网友
[提问求解]味精高温油炸好吗？
西安网友
[提问求解]放山药怎么样？
洛阳网友
[随意吐槽]买不到马蹄 我放的是莲菜
兔斯基
[随意吐槽][~e.ot~]看着就想做做看
[随意吐槽]跟我妈妈做的一样一样。