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炸肉丸

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菜谱:0 / 关注:1 / 粉丝:1 2008-06-11 / 人看过
用料

辅料

调料

炸肉丸的做法

菜系及功效:家常菜谱

炸肉丸的制作材料:

主料:猪肉、马蹄、葱、鸡蛋、盐、味精、 白糖、葱碎、料酒、柠檬、南乳、淀粉

 

炸肉丸的做法:

首先,准备好用机器搅成肉末的新鲜肉馅500克。
炸肉丸Cx.jpg

 


剁碎的马蹄,葱也是必备的材料。
炸肉丸fp.jpg


别小看一只小小的鲜鸡蛋,一样都不能少。
炸肉丸Wg.jpg


材料准备好了,把剁碎的马蹄和鸡蛋放在鲜肉末里,加入盐、味精、 白糖、葱碎、料酒、柠檬、南乳、淀粉,准备搅拌。
炸肉丸CI.jpg


搅拌时顺时针方向,使肉馅拌成均匀的膏状
炸肉丸qv.jpg


将肉馅用手腕的虎口挤成肉丸,排队等候下油锅。
炸肉丸iK.jpg


烧油起锅,待油温至三成热,将生肉丸一个个放入锅内。 

慢炸肉丸时,见油温提升至六至七成热,就改小火,而见油温低了 又改中火。如此重复慢炸,当肉丸呈现金黄色,并发出香味,就可 捞出。
炸肉丸eY.jpg


大功告成。
炸肉丸nQ.jpg

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炸肉丸的讨论

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