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海胆刺身的做法

海胆刺身

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菜谱:212 / 关注:0 / 粉丝:1290 海胆刺身的原文 / 2009-09-20 / 人看过
用料

主料

调料

海胆刺身的做法

1.材料:新鲜海胆几只(挑选方法:轻碰海胆触角,它们是活动的就很新鲜)、生抽、柠檬汁。

海胆刺身Rt.jpg

2.在海胆壳顶端,清理出半个壳大小的口,取出海胆的内脏,留下海胆黄,然后淋上柠檬汁、生抽、辣芥酱混合的汁。

3.吃的时候轻轻摇匀,让调味汁充分浸透到海胆四周。有多鲜美,吃过就知了。

海胆刺身ax.jpg

饮食小常识

   海胆怎样做都很好吃,无论是搭配饭团做成寿司,还是跟蛋羹蒸熟做成海胆蒸蛋,或者加在米粥里做成柔和香甜的海胆粥。最美最原生态的吃法,还是这种纯粹简单之极的浇上辣根生抽汁的方法:海胆刺身。

   吃的时候,在海胆壳顶端,清理出半个壳大小的口,小心地取出海胆的内脏,留下完整的海胆黄,然后淋上柠檬汁、生抽、辣芥酱混合的汁,拿起海胆轻轻摇匀,让调味汁充分浸透到海胆四周后,用小勺舀起吃,冰凉爽滑没一点腥呛味,非常鲜美。

   所有喜欢吃海鲜的人,尝试下吧,当舌尖接触到海胆的瞬间,那种如扯掉花瓣飘飏在微风中的自然感受, 一定会让你相信,只有这种吃法,才是亲近、珍藏和赞美自然最热烈的方法。

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