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跳水泡菜虾

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杨猫

菜谱:97 / 关注:0 / 粉丝:404 2009-08-08 / 人看过

跳水泡菜虾的做法

材料

中型虾,莴笋、胡萝卜、菠萝、泡小米椒、薄荷叶

调料

白酒、盐、花椒、八角、山柰,醪糟汁

做法

1、盐放入凉开水中搅拌融化,加入泡小米椒的汁、白酒、醪糟汁,将花椒、八角、山柰、泡小米椒包入纱布包,放入盐水中,加盖静置2小时

2、 莴苣、胡萝卜洗净去皮切手指条,晾干表面水份,放入做法一的盐水中,泡六小时

3、 虾去头、虾芒、去虾线,入开水锅氽熟,即捞起浸入冰水

4、将做法三的虾沥干水份,放入做法二中,泡四十分钟

5、 菠萝切片

6、 将泡好的虾、莴笋、胡萝卜捞出,与菠萝、薄荷叶拌匀装盘即可

跳水泡菜虾Ky.jpg

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_488eb3fe0100acdt.html

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