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自制油条的做法

自制油条

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菜谱:297 / 关注:0 / 粉丝:10647 自制油条的原文 / 2013-12-04 / 人看过

貌似有好几年没吃过油条啦,前几天在超市看见炸油条,突然觉得有些馋了。可是,外面卖的油条又不太敢吃,想想还是自己动手做吧。虽然,有点麻烦,不过对于吃货来说,这又算得了什么呢?回到家,揉好面,漫长的等待……终于,下锅了……自己动手做的,没有那些添加剂,没有什么地沟油……放心地狼吞虎咽下两条,那一刻,太满足了!

用料

调料

自制油条的做法

1.将酵母粉放入170毫升的温水中,拌匀,静置几分钟让其溶解

2.将高筋面粉倒入盆中,放入白糖和20毫升植物油

3.再磕入鸡蛋

自制油条zM.jpg

4.用筷子拌匀

5.将步骤1溶解后的酵母水倒入面粉中

6.一边倒一边搅匀,成棉絮状

自制油条Mv.jpg

7.然后用手将其反复揉匀成光滑的面团(此时面团稍稍有些硬,没有关系),盖上湿纱布或盖子,于温暖处发酵约2小时

8.当面团发酵至未发酵前体积的2倍大时说明已经发酵好了

9.将小苏打、盐放入小碗中,倒入60毫升温水,拌匀让其溶解

自制油条VM.jpg

10.然后用手蘸苏打盐水,分次揉入发酵好的面团中

11.直至将苏打盐水全部揉入面团中,将面团再次揉至表面光滑,这时面团会比较软

12.将面团盖起来,让其再次发酵至两倍大

自制油条GL.jpg

13.用小刷子在案板上刷一层植物油

14.将二次发酵好的面团取出,放在刷好油的案板上揉匀(面团吸收了油分之后又会变软一些),再稍稍松驰一会儿

15.然后擀开成约0.5厘米厚的长方形面片

自制油条aT.jpg

16.切成约2厘米宽的条状

17.将面条两两叠在一起,用筷子在中间压一下,然后捏住面条的两端,将其稍稍拉长一些,然后再静置饧发20分钟

18.锅内放入植物油,大火烧热,下入饧好的油条生胚,用筷子不停翻动,炸至油条表面金黄后捞出沥干油分即可

自制油条zk.jpg

自制油条LP.jpg

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