“北方人最爱吃的还是面条，今天先试用“海天黄豆酱”，制作炸酱面少不了豆酱，炸酱面在不同的地区有不同的做法，变化都在这酱里，不同的种类搭配，可以制作出不同的口感！”
用料1.五花肉切细丁或剁成肉沫，热锅凉油，油量大一些，入肉沫炒至吐油，边缘金黄，沥出肉沫留底油备用
2.海天黄豆酱、甜面酱以3：1混合，根据口味可加入1份量的老干妈豆豉辣酱
3.炒肉留下的油加热后倒入姜葱末炒香
4.倒入调好的酱料翻炒，此谓炸酱，略炒后加少许水继续翻炒
5.将炒好的肉沫加入酱中小火翻炒入味
6.出锅前可适当调入少许白糖，因各种酱料已足够咸，不需要再加任何调味
7.炸酱做好后，用大锅煮沸足量的水，将面条煮好捞出，码上菜码(黄瓜、胡萝卜、芹菜、黄豆、青豆、豆芽等)，浇上炸酱，拌好就可以开吃了
京公网安备11010802026928
炸酱面的讨论
-
-
-
查看全部作品殷茵茵： 505
殷茵茵： 503
殷茵茵： 好吃
杰米3105
[随意吐槽]嗯
泰州网友
[随意吐槽]good
金华网友
[随意吐槽]人头夺胎换骨r'j人头夺胎换骨rj
杰米2880
[随意吐槽]看的都饿了
聊城网友
[随意吐槽]我做的
吊死鬼亲
[随意吐槽]很棒 我都做好几回了每次吃都很过瘾
-
2018-07-10 14:41:30 来自美食杰
我也说一句苏州网友 :你好问一下，酱料里要不要加盐呢