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铜锣烧的做法

铜锣烧

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菜谱:6 / 关注:0 / 粉丝:86 铜锣烧的原文 / 2007-01-24 / 人看过
用料

调料

铜锣烧的做法

1.鸡蛋加糖搅匀,加入蜂蜜搅匀,然后加入过筛的低粉和泡打粉

铜锣烧xr.jpg

2.加入熔化的黄油拌匀后放入冰箱冷藏30分钟,冷藏后的面糊很粘稠

铜锣烧IU.jpg

3.分次加入水调整面糊浓度,调至面糊光滑,滴落的痕迹很快会消失,将面糊放入预热好的电饼铛或平底锅里

铜锣烧ki.jpg

4.当表面出现小孔时便可翻面,一面呈漂亮的咖啡色,另一面也煎上色即成。做两块小的饼当耳朵,用巧克力酱画出图案

铜锣烧uf.jpg

铜锣烧Iu.jpg

铜锣烧Xa.jpg

铜锣烧IK.jpg

烹饪技巧

1、配方中写明水的量是3——4大匙,水是用来调整面糊的浓度的,合适的面糊是看起来比较光滑,滴落时痕迹可以较快消失。水太多,面糊太稀,面饼就太薄了;而水太少,面团过稠,厚厚的饼口感也不会好。

2、铜锣烧用平底锅煎即可,我家不存平底锅,所以用电饼铛,火力比较均匀,效果非常好。

3、当煎到表面可以看到小气孔时就可以翻面了,不然过上色过重。

4、米奇和小熊的图案是我用巧克力酱画上去的,它们的耳朵是做的缩微版的饼。

铜锣烧的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。

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