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酸辣粉的做法

酸辣粉

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美食杰

2010-03-03 / 人看过

酸辣粉的做法

        四川是小吃的王国,众多的小吃不胜枚举,有的小吃虽其貌不扬,却广受欢迎。就像这道酸辣粉,原本普通的白薯粉经过精心调味之后,朴实的风格没有改变,却增添了更为丰富的口感,五味俱全的四川酸辣粉就这样迅速红遍了大江南北。

酸辣粉

主料

白薯粉1小团约80克

配料

榨菜适量、花生碎适量、香菜适量、葱花少许

调料:

生抽1勺、醋2勺、蒜泥1/2勺、白胡椒粉1/4勺、辣椒粉1勺、花椒粉1/2勺、白芝麻1/2勺

做法:

1、把辣椒粉、花椒粉、白芝麻,按2:1:1的比例放在一个耐高温的小碗里;

酸辣粉Wo.jpg

2、用炒勺盛一勺油,放在火上烧热至冒烟,然后直接浇在小碗中,并把所有材料拌匀,制成油辣椒;

酸辣粉kc.jpg

3、在碗里放入生抽、醋、蒜泥、白胡椒粉、鸡精;

酸辣粉gL.jpg

4、烧开一小锅水,把红薯粉煮5分钟后捞出;

酸辣粉Om.jpg

5、把粉放在装好料汁的碗中,倒入煮红薯粉的汤,表面再放上油辣椒、葱花、香菜和榨菜。

酸辣粉Zr.jpg

酸辣粉tv.jpg

原文地址

 

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