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生炒糯米饭的做法

生炒糯米饭

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菜谱:270 / 关注:0 / 粉丝:17529 生炒糯米饭的原文 / 2009-10-09 / 人看过
用料

辅料

调料

生炒糯米饭的做法

1.糯米先用冷水浸泡4小时,放入蒸锅内,加盖蒸30分钟

2.香菇及虾米先用冷水浸泡十分钟,洗净并重新用少量温水浸泡约30分钟(温水留下备用)将洋葱,腊肠及发好的香菇,虾米切小块,香葱,香菜切碎

生炒糯米饭qf.jpg

3.锅内热植物油及芝麻香油,放入洋葱碎小火炒至微焦

4.加入香菇,腊肠及虾米炒出香味

生炒糯米饭Ri.jpg

5.加入蒸好的糯米饭,并倒入少量浸泡香菇的水。(分次加,不要让米饭太软)

6.将米饭炒散后,加入所有调味料及香葱,香菜碎翻炒至米饭水份收干即可

生炒糯米饭yD.jpg

生炒糯米饭kt.jpg

烹饪技巧

1、将浸泡过香菇及虾米的水,倒入米饭内味道更香。因此浸泡的时侯要分两次浸泡,第一次浸泡时间不要太长,略泡开一下,把水倒去。第二次重新加少量水浸泡。

2、米饭刚倒下去会结成团,加入水份后就会散开。

3、因腊肠和虾米都有咸味了,只加生抽,不需要再加盐。

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