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1.在牛奶中加入干酵母，拌匀
2.将面粉与糖混合均匀
3.在面粉中缓缓加入牛奶，边加边搅拌，拌匀后用手揉成面团
4.将面团盖上湿布，醒发至两倍大
5.将碱水盐拌匀
6.用手沾着碱水，沾一下揉打一下面团至完全揉均
7.重新盖上湿布，待面团二次醒发至二倍大
8.在操作台上刷上油
9.将面团在操作台上擀宽约5公分的长条，再切成约1公分的剂子
10.将两外剂子叠加，中间用筷子压一下
11.锅内热油，中火，五成热时，将剂子扭转数下放入锅内，用筷子不停翻面，至油条呈金黄色
12.捞出沥油即成
[随意吐槽]我做出来了，怎么是面包，不蓬松，难道碱放少了，还是什么原因。根本就不是油条啊
菜老五 :你用的面粉是高筋面粉吗？
[随意吐槽]用普通面粉行不姐妹们
菜老五 :用普通的没韧性啊
飞哥5551 :可义
[随意吐槽]为什么里面总是紧实的，还有，面粉不沾油就太湿沾手，沾油的话放油里炸时叠在一起压紧的油条就会分开，怎么搞啊！
[随意吐槽]里面不够松软稀，外表油烧老了。
杰米6953037861 :油温太高
[随意吐槽]盐呢？什么时候放盐？？
Du Liangyu(来自微信. :碱和盐一起加水
[随意吐槽]请问碱要放多少
京公网安备11010802026928
自制健康油条的讨论
文媛(来
[随意吐槽]我做出来了，怎么是面包，不蓬松，难道碱放少了，还是什么原因。根本就不是油条啊
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2016-10-06 17:13:43 来自美食杰
我也说一句菜老五 :你用的面粉是高筋面粉吗？
杰米5265
[随意吐槽]用普通面粉行不姐妹们
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2016-10-06 17:14:39 来自美食杰
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2016-06-25 23:19:35 来自美食杰iPhone客户端
我也说一句菜老五 :用普通的没韧性啊
飞哥5551 :可义
天赋美厨
[随意吐槽]为什么里面总是紧实的，还有，面粉不沾油就太湿沾手，沾油的话放油里炸时叠在一起压紧的油条就会分开，怎么搞啊！
天赋美厨
[随意吐槽]里面不够松软稀，外表油烧老了。
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2016-06-19 12:08:48 来自美食杰iPhone客户端
我也说一句杰米6953037861 :油温太高
BEKEN
[随意吐槽]盐呢？什么时候放盐？？
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2016-06-16 00:36:20 来自美食杰Android客户端
我也说一句Du Liangyu(来自微信. :碱和盐一起加水
杰米7373
[随意吐槽]请问碱要放多少