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白糖糕的做法

白糖糕

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2007-01-23 / 人看过
用料

主料

辅料

调料

白糖糕的做法

1.将米洗净,用过面的水浸 3小时,沥乾水分,放入果汁机内,加入清水 1杯,打至成米浆状,待用

2.将糖倒入 2杯清水中,煮至糖溶及滚起

3.将滚糖水冲入米浆中并搅拌均匀

4.将酵母粉用温水(酵母粉与温水的比例是11:2)拌匀,发酵 5分钟待用

5.将酵母粉和水倒入冷却后的米浆中,略为搅拌后,待5 ~ 6小时后,米浆已充分发酵

6.将蒸笼放於沸水锅上,在蒸笼内铺上湿白布,倒入米浆料,盖上蒸笼盖,在蒸笼盖上再铺放湿布

7.将上项材料以大火隔水蒸约 30分钟,待冻后,即可供食

白糖糕ze.jpg

菜品特色

      糯软香甜,表酥内嫩。

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