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番薯糖水的做法

番薯糖水

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菜谱:534 / 关注:0 / 粉丝:1463 番薯糖水的原文 / 2010-10-29 / 人看过
用料

调料

番薯糖水的做法

材料集合图:

番薯糖水IQ.jpg

1.红心番薯2条去皮洗净,用清水浸泡几次,去除淀粉

番薯糖水Jx.jpg

2.生姜片,黄片糖,红心番薯

番薯糖水UQ.jpg

3.材料放入汤锅内

番薯糖水ed.jpg

4.加够足够的水,先大火煲开,转小火煲至番薯熟透

番薯糖水EN.jpg

番薯糖水QX.jpg

番薯糖水Lh.jpg

烹饪技巧

1、放生姜,有“画龙点睛”之妙,可中和糖水的凉性,更带出糖水的鲜香。

2、趁热喝,甜中带辣!

菜品特色

1、番薯糖水是广东很平民化的小吃。以薯块加冰片糖煮制而成。汤清,有油星但无浊质感,清甜微辣,薯块不烂,粉而带韧,别具特色。

2、广东人叫的番薯,即北方人口中的甘薯、红薯、地瓜等。番薯中的“番”字,道出了它的身世——番指的是外国,明朝时传入我国,自此广泛地繁衍生息,成为重要的蔬菜之一。虽为蔬菜,但其块根富含淀粉,也是旧时穷人的主食,特别是困难时期,更成为老百姓的救命稻草。

3、番薯能炸、煎、烤、蒸、煮,做糖水。寒冬时节,在街头买上一块烤番薯,抱在怀里、咬上一口,真是妙不可言。

4、番薯肉有橙、黄、紫、白等颜色,颜色不同,口感和营养也有点不同,颜色红黄,或颜色越深的,胡萝卜素、植物活性物质的含量就越高。

营养功效

1、如今我们早已无需吃番薯度日,而是提倡多吃番薯,看中的是它保健养身的功能,自古就被认为有补虚益气、健脾强肾、宽肠胃的功效。

2、在现代,更被研究出有减肥排毒、抗癌的作用。

饮食禁忌

但要注意吃番薯得蒸熟煮透,不然难消化,容易“涨肚”。

番薯糖水的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

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