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双色芙蓉蛋的做法

双色芙蓉蛋

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承载着往年的虚

菜谱:0 / 关注:99 / 粉丝:9 2011-06-17 / 人看过
用料

调料

双色芙蓉蛋的做法

1.香菇、木耳泡发洗净;豌豆、香葱洗净备用。

双色芙蓉蛋Jn.jpg

2.香菇木耳切片、葱白切段备用。

双色芙蓉蛋Cd.jpg

3.豌豆、黑木耳放在沸水中焯烫至熟,捞出沥干水分。

双色芙蓉蛋MQ.jpg

4.准备两个碗,将蛋清和蛋黄分开。

双色芙蓉蛋Kh.jpg

5.蛋黄蛋清中分别加入盐、湿淀粉、清水搅打均匀。

双色芙蓉蛋yK.jpg

6.锅内放油,烧至三成热,将鸡蛋清液落锅,用手勺沿锅底轻轻推动,并旋动炒锅,待鸡蛋液凝固成片状浮起时,捞出即成白色芙蓉片。

双色芙蓉蛋Uy.jpg

7.白芙蓉蛋过水,洗去多余油脂,沥干水分。

双色芙蓉蛋Eq.jpg

8.将鸡蛋黄液落锅,用手勺沿锅底轻轻推动,并旋动炒锅,待鸡蛋液凝固成片状浮起时,捞出即成黄色芙蓉片。

双色芙蓉蛋Ok.jpg

9.黄芙蓉蛋过水,洗去多余油脂,沥干水分。

双色芙蓉蛋aX.jpg

10.另起锅,爆香葱白,烹入黄酒。

双色芙蓉蛋hk.jpg

11.加入一小碗水煮沸,拣去葱白,加入香菇煮至熟、加适量盐。

双色芙蓉蛋Cd.jpg

12.放入豌豆和木耳,放一点点鸡精调味。

双色芙蓉蛋YO.jpg

13.用水淀粉勾芡。

双色芙蓉蛋rP.jpg

14.放入白、黄两种芙蓉蛋片轻轻推匀即可。

双色芙蓉蛋RT.jpg

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