材料集合图：
1.将芋头去皮，用刀切成粗1CM长5CM的条，蒜压茸备用
2.锅入油烧热，将芋头入锅中炸成表面略微金黄色，基本熟制后捞出
3.净锅上灶，将糖和水一同倒入锅中开中火进行快速翻炒
4.大约快速翻炒200多下，一直炒至糖浆起大泡变浓稠
5.快速加入蒜茸、芋头、白醋翻炒，此时的糖浆还有些稀
6.一直炒至糖浆变干，在芋头表面呈现出糖霜的感觉关火即可
1、芋头最好选择荔浦芋头，剥开后切面有很多小红丝的，这种芋头吃起来比较软，口感好
2、做糖浆时糖和水的比例是2：1，由于鸟儿是第一回做，经验不足，怕糖少了，所以糖的用量大约是芋头重的1/2，结果明显感觉到糖多了，最后锅里还剩下不少糖霜。鸟儿建议用芋头1/3量的糖应该就差不多了，而且糖加多了很甜腻，也不利于健康不是吗？呵呵
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返沙芋头的讨论
北京网友
[随意吐槽]/m;lm/.,/.,
蓝色冰恋
[随意吐槽]试了用番薯做，也还不错
LLP(来自
[随意吐槽]超赞！好吃的不要不要的
心 癮 °
[随意吐槽]以为做不成了，一开始拔丝吓一跳，又炒几分钟变成功了耶
苗妈烘焙
[随意吐槽]一次成功，谢谢楼主
苗妈烘焙
[随意吐槽]按照楼主的菜谱做的，一次成功，谢谢