回到顶部
光头肉片的做法

光头肉片

用手机查看这篇菜谱

手机扫描右侧二维码,
将这篇菜谱带进厨房,让您边做边看!

您也可以 下载美食杰手机客户端 >
随时随地看菜谱!

收藏
更多分享到:
减肥
排毒
开胃
补血
活血
消炎
预防中暑
抗冒
  • 工艺
  • 难度
    未知
  • 人数
    未知
  • 口味咸鲜味
  • 准备时间
    未知
  • 烹饪时间
    未知

美食杰

2008-06-16 / 人看过

光头肉片的做法

 

光头肉片Wd.jpg

1.将猪臀尖肉切成2.5 厘米长、0.5 厘米宽、0.2 厘米厚的薄片;


2.将切好的肉片用酱油、黄酒、湿淀粉抓匀浆好;

3.大葱劈开,切成2 厘米长的段;

4.水发木耳个大的撕小;

5.炒锅内放菜籽油,用旺火烧至七成热,下入肉片,用手勺搅转,使肉片伸展开;

6.待油温升至八成热时,滗去余油;

7.再烹入黄酒,下葱、姜、酱油、精盐、味精、木耳翻炒均匀;

8.再用湿淀粉勾芡,颠翻几下,淋入熟菜籽油即成。

 


烹饪技巧

1. 最好用猪臀尖肉,肥三瘦七,注意刀工,肉片要求大小厚薄均匀;

2. 旺火热油,依次下料,快速翻拌,断生即好,成菜的特点是脆、嫩、滑;

3. 因有滑油过程,需准备菜籽油300克。

光头肉片的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

光头肉片的讨论

给内容一个标签:随意吐槽提问求解
上传成果作品