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酿醉瓜的做法

酿醉瓜

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2008-06-16 / 人看过

酿醉瓜的做法

1.将莲籽用热碱水搓洗干净,去皮芯;

2.将莲籽装碗内蒸烂取出;

3.糯米洗净,装碗内加水,蒸烂取出晾凉;

4.葛仙米用水浸煮去泥沙;

5.苹果削去皮核切小丁;

6.黄桂(糖桂花)用开水化开滤渣;

7.将白糖放锅中加水500毫升熬化,加黄桂倒大碗内晾凉;

8.将醉瓜(甜瓜)从顶部削平竖起,再从瓜蒂下1/4 处切开,掏去籽,挖削出2/3瓜瓤,切成小丁;

9.将瓜口剖成莲花瓣;

10.在瓜身上雕图案或刻上字;

11.然后将糯米及各种丁装在瓜内,加白糖水,盛放盘中即成。

酿醉瓜sx.jpg

烹饪技巧

酿好的醉瓜用保鲜纸封严,置冰箱内冷冻,随吃随取,不但方便,且清凉爽口,较之传统风味,更上一层楼。

酿醉瓜的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。

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