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干锅肥肠的做法

干锅肥肠

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璐稔

菜谱:271 / 关注:0 / 粉丝:2387 干锅肥肠的原文 / 2013-04-03 / 人看过
用料

辅料

调料

干锅肥肠的做法

1.将买回来的猪大肠用面粉、醋反复搓洗,再用清水冲洗数次,里面的肥油不要去掉,肥肠好吃不好吃全靠它,切成小段

干锅肥肠mD.jpg

2.将大肠放入冷水锅中,倒入2勺白酒或者料酒

干锅肥肠tv.jpg

3.丢入几个葱白段和生姜片,大火煮20分钟

4.捞出(18块钱的猪大肠就这么一小点儿)

干锅肥肠Fw.jpg

5.准备配菜:尖椒、黄瓜、莴笋、胡萝卜洗干净备用

6.调料:葱段、大蒜、生姜、花椒、干辣椒、泡姜、泡红椒

干锅肥肠bM.jpg

7.锅中下油,冷油时丢10几粒花椒进去,慢慢炒香,然后将葱段、大蒜、生姜丝、干辣椒、泡姜丝、泡辣椒放入继续煸炒

8.将调料的香味炒出来

干锅肥肠YJ.jpg

9.倒入大肠,调入一勺蚝油

干锅肥肠rR.jpg

10.一勺老抽,上色,炒匀

干锅肥肠On.jpg

11.放点盐,一勺白糖

干锅肥肠io.jpg

12.倒入开水,淹没食材的1/2即可,翻匀,盖上锅盖

干锅肥肠Jq.jpg

13.焖至汁水收干,先放入柿子椒、胡萝卜、芹菜等蔬菜

干锅肥肠Wd.jpg

14.略炒2分钟,再放入黄瓜、莴笋等比较好熟的蔬菜

干锅肥肠yu.jpg

15.翻炒几下,一点味精,关火,一盘色泽红亮,滋味鲜香的干锅肥肠就可以装盘上桌了

干锅肥肠PD.jpg

干锅肥肠nB.jpg

干锅肥肠nx.jpg

干锅肥肠qX.jpg

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