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剁椒鱼头的做法

剁椒鱼头

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文怡

菜谱:283 / 关注:0 / 粉丝:6238 剁椒鱼头的原文 / 2009-01-15 / 人看过
用料

辅料

调料

剁椒鱼头的做法

1.将鱼头洗净后,从鱼身的部位下刀,对半切成鱼皮相连的两部分,用厨房纸巾擦干鱼头内外表面的水

剁椒鱼头UR.jpg

2.在鱼头中放入葱,切好的姜片,料酒,并用盐内外涂抹一层腌制10分钟

3.在剁椒中加入高度白酒拌匀备用

剁椒鱼头FY.jpg

4.将腌好的鱼头,鱼皮朝上,均匀铺上一层剁椒,放入已经冒气的蒸箱,大约蒸8分钟后取出。(如果用蒸锅做的话,锅中放入水大火煮开后,将鱼放入盖上盖子,大火蒸10分钟左右)

5.把蒸好的鱼头取出后,滗掉盘中多余水分,并撒上葱花

6.锅中倒入植物油和香油,烧热后趁热淋到鱼头上即可

剁椒鱼头NA.jpg

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