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梅汁泡河蚬

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張豆萬萬沒想到

菜谱:0 / 关注:92 / 粉丝:9 2008-06-16 / 人看过

梅汁泡河蚬

菜系及功效:湘菜 工艺:

梅汁泡河蚬的制作材料:

主料:蚬子300克
调料:味精1克,酱油膏2克,酱油10克,大蒜(白皮)10克,辣椒(红、尖)20克,姜5克

梅汁泡河蚬的做法:

1.首先用将河蚬加水盖过自身,使河蚬吐干砂粒后(约4小时),捞出清洗干净,再加水盖过其身,入水时以隔水加热的方法煮至河蚬略张开口,待汤汁稍白浊时即可捞起,沥干水分后待用。
2.话梅以温开水半杯泡约15分钟左右后,捞出话梅,余汁留用;蒜头清洗干净去皮后拍碎;辣椒清洗干净后切斜片放于一旁待用。
3.最后,将河蚬、梅汁及调味料(味精0.7克、酱油膏2克、酱油10在、大蒜10克、红辣椒20克、姜5克)拌均匀,再盖上鲜膜,冷藏腌泡6小时即可食用。

食物相克

蚬子:蚬肉忌与芹菜同食。
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