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清炒虾仁的做法

清炒虾仁

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菜谱:431 / 关注:0 / 粉丝:10395 清炒虾仁的原文 / 2007-01-20 / 人看过
用料

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辅料

调料

清炒虾仁的做法

材料集合图:

清炒虾仁BV.jpg

1.虾仁洗净用牙签挑去虾线

2.鸡蛋打开不大散,蛋黄蛋清分开

清炒虾仁IE.jpg

3.将挑去虾线的虾仁洗净吸净水放在盘中

4.将虾仁放上盐、胡椒粉、绍酒、干淀粉及蛋清

清炒虾仁cy.jpg

5.将淀粉和蛋清和虾仁搅拌均匀上浆,放冰箱稍微冷冻

6.黄瓜洗净一切为二

清炒虾仁Ku.jpg

7.剔去中间爱出水的黄瓜籽

8.葱切末,姜蒜切末,黄瓜刚刚好切成罗锅的虾仁状

清炒虾仁TA.jpg

9.盐、胡椒粉、料酒、水淀粉、葱花提前调成碗芡

10.烧热锅内放油

清炒虾仁Ne.jpg

11.3、4成油温放入浆好的虾仁迅速滑散

12.颜色变红迅速捞出待用

清炒虾仁qr.jpg

13.迅速捞出放盘子里是为了保证虾仁的爽脆

14.锅中留底油少许

清炒虾仁nb.jpg

15.锅内放油煸香葱姜末放入黄瓜丁

16.略炒迅速放入滑好的虾仁

清炒虾仁ce.jpg

17.迅速倒入碗芡翻炒

18.略炒汤汁紧收即可出锅装盘

清炒虾仁ps.jpg

清炒虾仁xm.jpg

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