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乌云托月的做法

乌云托月

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菜谱:349 / 关注:1 / 粉丝:2774 乌云托月的原文 / 2011-09-04 / 人看过
用料

主料

调料

乌云托月的做法

 

材料集合图:

乌云托月db.jpg

1.将紫菜清水浸泡一下洗净

2.用冷水冲两遍,控干水分放在汤碗里

乌云托月qs.jpg

3.锅中水烧开,调小火,打进去一个鸡蛋

4.等鸡蛋包成荷包蛋,轻轻翻动一下

乌云托月eH.jpg

5.煮2分钟,捞出来放汤碗中央

6.锅中另加水,放入鸡汤,凉水各适量,放盐﹑料酒

乌云托月Aw.jpg

7.烧开后撇去浮沫,盛到汤碗里

8.用筷子把紫菜和汤搅拌均匀,荷包蛋放中间

乌云托月vU.jpg

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乌云托月mv.jpg

菜品特色

       “乌云托月”,是孔府着名的一人一小碗汤菜,在宴席上是口汤碗的一种,又叫进门点心,有时也可做成大汤碗。将紫菜撒成片。用鸡蛋制成圆形的荷包蛋,放在紫菜之上,加入清汤制成。紫菜飘浮在汤上形似乌云,鸡蛋如皎月依托于乌云之中。故取名为“乌云托月”。 此菜黑白分明,汤清味鲜,清淡爽口,有很好的益智补脑调理的作用。

营养功效

1、鸡蛋味甘,性平;具有养心安神,补血,滋阴润燥之功效。同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生。

2、干紫菜营养丰富,含碘量很高,可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”紫菜有软坚散结功能,对其他郁结积块也有用途;富含胆碱和钙、铁、能增强记忆,治疗妇幼贫血,促进骨骼,牙齿的生长和保健。

乌云托月的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。

乌云托月的讨论

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  • [随意吐槽][~e.se~]传说中的紫菜蛋花汤

    2012-05-03 11:53:10来自 美食杰 回复 0