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根据个人喜爱，凉热吃均可，一般用肉片蘸调料吃，肥而不腻，瘦而不柴，香烂可口，如能就荷叶饼、煎饼、烧饼味道更佳。
1.把肉横切成10厘米宽、20厘米长的条块，刮皮洗净，皮向上放入锅里，倒入腌没肉块10厘米深的清水，盖盖后旺火烧开，再用文火煮。
2.煮熟后，先捞出浮油，再捞肉晾凉，去皮后切成10厘米长的薄片，码入盘内。
3.把大蒜泥、腌韭菜花、腐乳汁、辣椒油和酱油等调料一并放入小碗内拌匀，随同肉片上桌。
[随意吐槽]白肉，我只放蒜泥，生抽，醋沾着吃。香啊，我能吃一碗。现在不敢多吃了，三高啊。
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白肉片的讨论
秋枫4724
[随意吐槽]白肉，我只放蒜泥，生抽，醋沾着吃。香啊，我能吃一碗。现在不敢多吃了，三高啊。