“其实对于我这个刀工差手又笨的无可救药的人来说,即使是做这个和卷筒状差不多的麦穗形鱿鱼卷,到了最后也愣是被我给整出了两个样子,搞得我都不知道那个是对的了。虽然到最后也没达到我想要的麦穗形的鱿鱼卷,但误打误中的这两种小花刀打出来还是蛮可爱的哈。于是就用这两种小花刀做一道辣味的爆炒鱿鱼,吃起来还是蛮下饭的呀。”
用料1.备好材料,先把鱿鱼的身子和头部分离
2.然后用刀把尾部突出的那块切下来,再把鱿鱼从中间切开
3.从边角处把外面褐色的外皮去掉,翻过面来
4.内面朝上,纵向切成两半
5.将切开的一半鱿鱼继续平铺在案板上,另一半备用。此时我们用刀从鱿鱼的尾处,也就是大头开始向前切直刀,要切成若干平行的条纹,深度为鱿鱼的四分之三,千万别切断
6.现在开始切斜刀,这次从头处开始切,刀的角度控制在40度左右,间隔和深度与直刀时一样
7.但这次记住,第四刀的时候要将鱿鱼切断,以此类推,直至整片鱿鱼切完,然后再切另一半
8.切好的鱿鱼放在水里稍微一烫就好了
9.青红辣椒切块
10.锅中倒油烧热,放入葱花和蒜片
11.倒入郫县豆瓣酱,放入鱿鱼翻炒
12.加入盐、鸡精、白胡椒和料酒调味,再放青红尖椒,炒匀即可出锅
辣炒鱿鱼的讨论
丁香忘忧
[随意吐槽]对于我这种无辣不欢又在减肥的吃货来说,辣炒鱿鱼是大爱呀。哎,最近管不住嘴,太贪吃火锅,又在贴膘了,啊啊啊啊啊啊啊,现在正闭关用法国Fibretutu纤体霜减肉呢,两星期才瘦了6斤多,这成绩来之不易呀,So,还是暂时节制一下自己的馋嘴吧!
T滴ing
[随意吐槽]老公把一盘吃光光,我炒的超级辣
蜡炬成灰
[随意吐槽]太嫩了
小张5514
[随意吐槽]
橙色儿。
[随意吐槽]味道不错呢^_^
灰色的轨
[随意吐槽]反应古粗肥肥姐夫饭