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宫保鸡丁的做法

宫保鸡丁

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菜谱:209 / 关注:0 / 粉丝:5256 宫保鸡丁的原文 / 2013-07-23 / 人看过

宫保鸡丁据说来源于四川总督丁宝桢,传说版本颇多,这里不多做描述,只肖写写这款香辣美食的诱惑力在何处。由嫩滑鸡肉、脆香花生、鲜香辣椒和多重呛锅小料等复合风味交织而成的宫保鸡丁,真是脆嫩交织,香辣开胃,口感丰富,也是我外食中最喜欢点的一道菜,用来下酒、配饭都是极好的,难怪也深深勾住外国人的胃。

用料

调料

宫保鸡丁的做法

1.鸡腿去骨取肉,切成鸡丁备用

2.将调味汁(米醋5克、老抽15克、香油6克、料酒18克)混合一起准备好

宫保鸡丁FF.jpg

3.姜洗净去皮后剁成姜末备用,蒜去皮后剁成蒜末备用,干辣椒切成辣椒丁备用

4.锅中倒入适量植物油,将姜末、辣椒和蒜末一同入锅爆香

5.倒入鸡丁滑炒至熟色,倒入调味汁翻炒均匀,加入豆瓣酱翻炒均匀

宫保鸡丁XG.jpg

6.加入白糖和适量盐调味,下适量水淀粉收汁勾薄芡

7.最后倒入麻辣花生翻炒均匀即可,出锅前撒少许葱花

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宫保鸡丁zs.jpg

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