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豆腐虾仁

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美食杰

2008-06-16 / 人看过

豆腐虾仁的做法

菜系及功效:川菜 阳痿早泄食谱 补虚养身食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 工艺:

豆腐虾仁的制作材料:

主料:基围虾500克
辅料:鸡肉150克,黄瓜300克,豆腐(南)500克
调料:盐15克,味精2克,胡椒粉2克,淀粉(玉米)10克,香油10克,色拉油25克

豆腐虾仁的特色:

成菜红白分明,口感细腻,咸鲜爽口。

豆腐虾仁的做法:

1. 基尾虾去头,壳待用;
2. 黄瓜切成2厘米长的节,掏去瓜心;
3. 鸡肉剁糁加鲜嫩豆腐加盐、味精、湿淀粉、香油、色拉油搅匀成馅;
4. 放入黄瓜内,把去壳基尾虾向上放在鸡糁豆腐中间;
5. 上笼蒸熟,取出挂汁即可。

豆腐虾仁的制作要诀:

基尾虾蒸熟即可起锅,否则黄瓜色差,虾肉易老。

食物相克

基围虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
豆腐虾仁的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。

豆腐虾仁的讨论

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