1. 将黄瓜洗净去蒂,放入开水内烫一下,捞出; 2. 摆在坛内,每摆一层黄瓜,摆上一层调配料,一层层摆好为止; 3. 用石板将黄瓜压住,腌浸两天后添凉水,把黄瓜浸没,待坛内浮面上出现一层白皮时即成。
酸黄瓜酸脆清口,有解油腻、助消化的作用
解油腻 助消化
瓜体:黄绿色、短小的嫩; 捏:瓷实的好。
酸黄瓜可以当咸菜吃,也可以夹汉堡、拌沙拉,还可以做酸黄瓜炒肉。