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豆腐(南)

豆腐(南)

【别名】:嫩豆腐、软豆腐
【适宜人群】:一般人群均可食用
【禁忌人群】:痛风患者忌食

    豆腐(南)的做法大全

    豆腐(南)的百科知识 豆腐(南)介绍

          南豆腐又称石膏豆腐(东北地区称暖豆腐),它使用的成型剂是石膏液,与北豆腐相比,质地比较软嫩、细腻。北豆腐又称卤水豆腐,顾名思义它的成型剂是卤水,相比南豆腐质地要坚实一些,切面也不如南豆腐细滑。随着食品市场的丰富,现在又有了很多新型的豆腐可供选择。

    豆腐(南)的营养价值

    南豆腐,简朴的食物往往蕴含着丰富的内容,豆腐便是秀外慧中的代表,其蛋白质是凝结的豆类蛋白,含有人体必需的8种氨基酸(氨基酸食品),且比例也接近人体需要,营养价值较高。

    豆腐(南)的食用效果

    益中气 和脾胃 健脾利湿 清肺健肤 清热解毒 下气消痰

    豆腐(南)的食用禁忌

    豆腐消化慢,小儿消化不良者不宜多食;豆腐含嘌呤较多,痛风病人以及血尿酸浓度增高的患者慎食。

    豆腐(南)的搭配宜忌 豆腐(南)的选购

    挑选豆腐是有诀窍的,优质的豆腐切面比较整齐,无杂质,豆腐本身有弹性;劣质豆腐则不然,切面不整齐有时还嵌有杂质,容易破碎,表面发黏。