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葡萄干

葡萄干

【食量建议】:每天吃一把葡萄干约30~40克
【适宜人群】:一般人群均可食用
【禁忌人群】:糖尿病患者忌食

葡萄干的做法大全

葡萄干的百科知识 葡萄干介绍

      葡萄干为葡萄科葡萄属植物各种葡萄的果实,又名草龙珠、蒲桃。主产新疆、甘肃,陕西、河北、山东等地均有栽培。夏末秋初采收,鲜用或干燥备用。

葡萄干的营养价值

1. 葡萄干中的铁和钙含量十分丰富,是儿童、妇女及体弱贫血者的滋补佳品。
2. 葡萄干内含大量葡萄糖。
3. 葡萄干还含有多种矿物质和维生素、氨基酸。

葡萄干的食用效果

1.补血气
葡萄干中的铁和钙含量十分丰富,是儿童、妇女及体弱贫血者的滋补佳品,可补血气、暖肾,治疗贫血,血小板减少。
2.防止冠心病
葡萄干内含大量葡萄糖,对心肌有营养作用,有助于冠心病患者的康复。
3.缓解神经衰弱
葡萄干还含有多种矿物质和维生素、氨基酸,常食对神经衰弱和过度疲劳者有较好的补益作用,还是妇女病的食疗佳品。

葡萄干的食用禁忌

1.患有糖尿病的人忌食,肥胖之人也不宜多食。

2.安体舒通、氨苯蝶啶和补钾时,不宜同食葡萄干和其他含钾量高的食物,否则易引起高血钾症,出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心律失常等。

葡萄干的选购

1.以粒大、壮实、味柔糯者为上品。

2.干燥度掌握成把捏紧后放开,颗粒迅速散开的为干燥。

3.白葡萄干的外表要求略乏糖霜,舐去糖霜后色泽晶绿透明。红葡萄干外表也要求略带糖霜,舐去糖霜呈紫红色半透明。

4.口味甜蜜鲜醇,不酸不涩。

葡萄干的存储

经过拆封,在短期内无法使用完毕,应放在冰箱或冷藏箱内保存。

葡萄干的烹饪小技巧

葡萄干可以被作为点心,直接食用或放在糕点中,一些地方的烹调食用葡萄干调料。