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萝卜叶

萝卜叶

【别名】:莱菔叶、萝卜缨、老萝卜头、枯萝卜
【适宜人群】:一般人群均可食用。
【禁忌人群】:气虚血弱、虚喘之人忌食;体质虚弱、脾胃虚寒之人忌食。

    萝卜叶的做法大全

    萝卜叶的百科知识 萝卜叶介绍

    萝卜,大部分人吃的是它的根,认为根的效用无穷,其实,它的叶片营养更为惊人。研究表明, 萝卜叶片含有很多的胡萝卜素,每一百克维他命A含量是1400 IU,是同量青花菜400 IU的三倍以上;而钙的含量是每一百克含有238毫克,是菠菜55毫克的四倍多;铁质含量是鳗鱼的五倍,尤其是东北雌性红萝卜的叶片铁质含量是鳗鱼的22倍;维生素B1比豆豉多六成;维生素B2则是牛肉的四倍。从以上可以看出萝卜叶的营养价值惊人,可惜一般很少有人利用,都把它作为垃圾再让大地回收,辜负了造物主的美意。

    萝卜叶的营养价值

    萝卜叶富含维生素A、维生素C、钙等成分。

    萝卜叶的食用效果

    理气 消食 通乳 治疗消化不良 腹泻 腹痛

    萝卜叶的食用禁忌

    体质虚弱、气血不足者不宜食用。在服用人参、西洋参之时忌食。

    萝卜叶的选购

    看叶片:叶片挺直翠绿、没有黄叶和虫洞;
    用手掐:用手掐萝卜杆的最底端,能掐动的嫩。

    萝卜叶的存储

    冷藏。

    萝卜叶的烹饪小技巧

    做汤、炒均可。一般将它洗净晾干后腌渍起来,装缸密封,过一段时间即可以取食(生吃、炒食),稍佐以油和姜葱,是下饭的好菜肴。