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花蛤蜊

花蛤蜊

    花蛤蜊的做法大全

    花蛤蜊的百科知识 花蛤蜊介绍

    花蛤通常又称杂色蛤,是贝壳类海产品,隶属帘蛤科,学名菲律宾蛤仔(Ruditapes philippinarum),南方俗称花蛤(huage),辽宁称蚬子(xianzi),山东称蛤蜊(gala),日文名:アサリ[あさり] Asari,英文名:short necked clam。花蛤广泛分布在我国南北海区,它生长迅速,养殖周期短,适应性强(广温、广盐、广分布),离水存活时间长,是一种适合于人工高密度养殖的优良贝类,是我国四大养殖贝类之一。

    花蛤蜊的营养价值

    花蛤肉味鲜美、营养丰富,蛋白质含量高,氨基酸的种类组成及配比合理;脂肪含量低,不饱和脂肪酸较高,易被人体消化吸收,还有各种维生素和药用成分。 含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素,可作为人类的营养、绿色食品,深受消费者的青睐。 蛤肉以及贝类软体动物中,含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7—胆固醇和24—亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。

    花蛤蜊的食用效果

    滋阴明目 软坚 化痰 益精润脏

    花蛤蜊的选购

    静水中:张嘴的,碰一下会自己合上;
    搅动水中:选闭嘴的。
     

    花蛤蜊的烹饪小技巧

    蛤蜊可以炒、烤,或者做汤。
    泡蛤蜊的盐水中加点香油能促进蛤喇吐沙。