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红豆

红豆

【适宜人群】:一般人群均可食用。

    红豆的做法大全

    红豆的百科知识 红豆介绍

    赤小豆富含淀粉,因此又被人们称为“饭豆”,它具有“津津液、利小便、消胀、除肿、止吐”的功能,被李时珍称为“心之谷”。赤小豆是人们生活中不可缺少的高营养、多功能的杂粮。

    红豆的营养价值

    1. 赤小豆含有较多的皂角甙,可刺激肠道,因此它有良好的利尿作用,能解酒、解毒,对心脏病和肾病、水肿有益;
    2. 赤小豆有较多的膳食纤维,具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用;
    3. 赤小豆是富含叶酸的食物,产妇、乳母多吃红小豆有催乳的功效。

    红豆的食用效果

    中医学认为,红豆气味甘、酸、平、无毒,有化湿补脾之功效,对脾胃虚弱的人比较适合,在食疗中常被用于高血压、动脉粥样硬化、各种原因引起的水肿及消暑、解热毒、健胃等多种用途。

    红豆的选购

    选择有光泽,形态饱满(色泽暗淡无光,干瘪的可能放置时间较长),无虫蛀就是好的。

    红豆的存储

    干燥通风处存储。

    红豆的烹饪小技巧

    宜与谷类食品混合成豆饭或豆粥食用,一般做成豆沙或作糕点原料。