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碎辣椒

碎辣椒

【别名】:辣椒末、辣椒碎
【食量建议】:每餐约10克
【适宜人群】:一般人群均可食用
【禁忌人群】:高血压、肺结核患者慎食

    碎辣椒的做法大全

    碎辣椒的百科知识 碎辣椒介绍

          辣椒,又称尖椒,有强烈刺激的辣味,食后舌头有灼热感。它原产于南美洲,15世纪末,哥伦布把辣椒带回了欧洲,很快受到了人们的欢迎。直到16世纪末,辣椒才传人我国。辣椒主要有红椒和青椒之分,红椒在我国的栽培历史至少有400年,而青椒不过100年。红椒别名番椒、海椒、辣子、辣角等,印度人称之为“红色牛排”,主要作调料用;青椒主要作蔬菜食用,故又名菜椒。我国西北、西南、华南各省均普遍栽培辣椒,形成世界有名的“辣带”。墨西哥人将辣椒视为国食,而在我国许多地区,辣椒都是非常重要的调料,甚至没有它就无法下饭,可见人们对它的钟爱。辣椒的果实形状与味道之间存在着某种相关性。辣椒越尖,果肉越薄,辣味越重。柿子形椒多为甜辣,果肉越厚越甜脆。

    碎辣椒的营养价值

    辣椒含有维生素B、维生素C、维生素P、蛋白质、胡萝卜素、铁、磷、钙、辣椒素、二氢辣椒素等多种成分,尤其是维生素C的含量很高,在蔬菜中名列前茅,每100克辣椒中就含维生素C 105毫克。用于凋味的干辣椒中还含有丰富的维生素A。红椒远比青椒的营养价值高。与青椒相比,红椒中的维生素C多0.8倍,胡萝卜素多3倍。

    碎辣椒的食用效果

    1.增加胃肠蠕动
    辣椒有增强胃肠蠕动、促进消化液分泌、促进血液循环的功效,从而能有效地调整和促进人体排水机能,并能抑制肠内异常发酵,排除消化道中积存的气体。
    2.镇痛作用
    吃辣椒会发汗,水分蒸发会消耗一定的热能。发汗还可以降低体温,缓解肌肉疼痛,因此吃辣椒具有较强的解热镇痛作用。
    3.美容减肥
    辣椒有美容养颜的功效,尤其适宜在秋季食用。辣椒还是减肥食品。
    4.改善血液循环
    辣椒它含有一种特殊物质,能加速新陈代谢以达到燃烧体内脂肪的效果,从而起到减肥作用。辣椒不仅有预防癌症、延缓衰老的功效,还具有强烈的促进血液循环的作用,并且能改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状,对于控制心脏病、降低胆固醇有一定功效。
    5.预防风湿病
    辣椒可以用于制作辣椒酱、辣椒油、辣椒糨、辣椒面等。住在潮湿环境中的人,适当吃些辣椒,对预防风湿病有好处。

    碎辣椒的食用禁忌

     1.辣椒一次不宜食用过多,因为辣椒素对人体有强烈的刺激性。

    2.患有食管炎、胃肠炎、胃溃疡、高血压、牙龈炎以及痔疮等疾病的患者,应少食辣椒。因为辣椒性味辛热,且有较强刺激性,会加重炎症反应。

    3.火眼、牙疼、喉痛、咯血等火热病症或肺结核病患者,都应慎食辣椒。辣椒是大辛大热之品,阴虚火旺之人、高血压、肺结核患者也应慎食。