猪肺

猪肺的百科知识 猪肺介绍

猪肺质嫩，色红白，适于炖、卤、拌，如“卤五香肺”、“银杏炖肺”等。

猪肺的营养价值

猪肺有补虚、止咳、止血之功效。可用于治疗肺虚咳嗽、久咳咯血等症。

猪肺的食用效果

1.止血 止咳
猪肺有补虚、止咳、止血之功效。可用于治疗肺虚咳嗽、久咳咯血等症。

猪肺的食用禁忌

便秘，痔疮者不宜多食。

猪肺的搭配宜忌

• 宜
  

  猪肺 + 梨，清热润肺、助消化

• 宜
  

  猪肺 + 杏，润肺

• 宜
  

  猪肺 + 雪花梨，清热润肺、助消化

• 宜
  

  猪肺 + 雪梨，清热润肺、助消化

• 宜
  

  猪肺 + 鸭梨，清热润肺、助消化

• 忌
  

  猪肺 + 北杏仁，影响蛋白质的吸收

• 忌
  

  猪肺 + 菜花，

• 忌
  

  猪肺 + 菜花(脱水)，身体不适

猪肺的选购

选购猪肺的时候，表面色泽粉红、光泽、均匀，富有弹性的为新鲜肺。变质肺其色为褐绿或灰白色，有异味，不能食用。如见肺上有水肿、气块、结节以及脓样块节外表异常的也不能食用。

猪肺的存储

冷冻储存。

猪肺的烹饪小技巧

清洗猪肺：将猪肺管套在水龙头上，充满水后再倒出，反复几次便可冲洗干净，最后把它倒入锅中烧开浸出肺管内的残物，再洗一遍，另换水煮至酥烂即可。