泡打粉

【别名】：速发粉、泡大粉、蛋糕发粉

泡打粉的做法大全

绿色粿（泡打粉版）10 评论 10008 人气乐乐的懒人厨房

3步 / 大概30分钟
蒸 / 甜味

微波炉蛋糕857 评论 1126942 人气圆猪猪

22步 / 大概5分钟
微波 / 甜味

抗衰老

肉夹馍424 评论 610565 人气馨月

11步 / 大概15分钟
烙 / 咸鲜味

促发育

叉烧包154 评论 142851 人气

7步 / 大概15分钟
蒸 / 家常味

安神

鸡蛋糕56 评论 221839 人气康妮chen

6步 / 大概30分钟
烘焙 / 奶香味

健脑益智

素糖醋排骨57 评论 99869 人气绿野仙踪olivia

9步 / 大概15分钟
烧 / 酸甜味

预防甲状腺

爱心微波老婆饼46 评论 88103 人气

9步
微波 / 甜味

抗衰老

豆沙麻团43 评论 91609 人气飞雪无霜

11步 / 大概10分钟
炸 / 甜味

减肥

家常丝儿饼45 评论 80951 人气乔桥

7步 / 大概10分钟
煎 / 家常味

安神

炸鲜奶99 评论 149936 人气方方球

8步 / 大概10分钟
炸 / 奶香味

抗衰老

豆渣饼38 评论 127685 人气titi的懒人厨房

4步 / 大概15分钟
煎 / 甜味

抗衰老

懒人红烧肉18 评论 75474 人气生活如此

7步 / 大概90分钟
烧 / 咸鲜味

降糖

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泡打粉的百科知识 泡打粉介绍

泡打粉是由苏打粉添加酸性材料，并以玉米粉为填充剂的白色粉末。泡打粉是西点膨大剂的一种，经常用于蛋糕及西饼的制作。泡打粉根据反应速度不同，分为慢速反应泡打粉、快速反应泡打粉、双重反应泡打粉。

泡打粉接触水分、酸性及碱性粉末同时溶于水中而起反应，有一部分会释放出二氧化碳。在烘焙加热的过程中，泡大粉会释放出更多的气体，使食品膨胀松软。

泡打粉虽然有使西点蓬松的特陛，但是过量使用反而会使成品粗糙，影响口感甚至外观