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水萝卜

水萝卜

【别名】:脆萝卜
【食量建议】:每餐50克左右
【适宜人群】:一般人群均可食用
【禁忌人群】:脾胃虚寒者慎食

水萝卜的做法大全

水萝卜的百科知识 水萝卜介绍

      水萝卜为十字花科植物莱菔的新鲜根。萝卜又名莱菔、罗服。我国是萝卜的故乡,栽培食用历史悠久,早在《诗经》中就有关于萝卜的记载。它既可用于制作菜肴,炒、煮、凉拌等俱佳;又可当作水果生吃,味道鲜美;还可腌制泡菜、酱菜。萝卜营养丰富,有很好的食用、医疗价值。有“冬吃萝卜夏吃姜,一年四季保安康”的说法。

水萝卜的营养价值

萝卜所含热量较少,纤维素较多,吃后易产生饱胀感,这些都有助于减肥。萝卜能诱导人体自身产生干扰素,增加机体免疫力,并能抑制癌细胞的生长,对防癌、抗癌有重要作用。萝卜中的芥子油和精纤维可促进胃肠蠕动,有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压,预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。萝卜还是一味中药,其性凉味辛甘,可消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒。

水萝卜的食用效果

1.有助于减肥
萝卜所含热量较少,纤维素较多,吃后易产生饱胀感,这些都有助于减肥。
2.防癌抗癌
萝卜能诱导人体自身产生干扰素,增加机体免疫力,并能抑制癌细胞的生长,对防癌、抗癌有重要作用。
3. 软化血管
萝卜中的芥子油和精纤维可促进胃肠蠕动,有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压,预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。

水萝卜的食用禁忌

1.阴盛偏寒体质者、脾胃虚寒者等不宜多食。

2.胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌食萝卜。

3.萝卜性偏寒凉而利肠,脾虚泄泻者慎食或少食。

水萝卜的搭配宜忌 水萝卜的选购

看形状:越直越好,不分叉;
看外表:皱纹越少越好,新鲜;
看缨子:萝卜缨子翠绿的萝卜新鲜;
比重量:两个相同大小的萝卜,选重的,水分更充足。

 

水萝卜的存储

萝卜最好能带泥存放,如果室内温度不太高,可放在阴凉通风处。如果买到的萝卜已清洗过,则可以用纸包起来放入塑料袋中保存。

水萝卜的烹饪小技巧

萝卜主泻、胡萝卜为补,所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和,以利用营养吸收。