李子

李子的百科知识 李子介绍

      李子，拉丁名Prunus，是蔷薇科植物李树的果实。我国大部分地区均产，7～8月间成熟，饱满圆润，玲珑剔透，形态美艳，口味甘甜，是人们喜爱的传统水果之一。它既可鲜食，又可以制成罐头、果脯，全年食用。

李子的营养价值

1.李子的果实含有丰富的糖、维生素、果酸、氨基酸等营养成分。具有很高的营养价值。

李子的食用效果

1.促进消化
李子能促进胃酸和胃消化酶的分泌，有增加肠胃蠕动的作用，因而食李能促进消化，增加食欲，为胃酸缺乏、食后饱胀、大便秘结者的食疗良品。
2.清肝利水
生食之对于治疗肝硬化腹水大有种益。
3.美容养颜
可以‘“去粉滓黑黯”，“令人面泽”，对汗斑、脸生黑斑等有良效。
4.降压、导泻、镇咳
可加快肠道蠕动，促进干燥的大便排出，同时也具有止咳祛痰的作用。

李子的食用禁忌

李子含高量的果酸，多食伤脾胃，过量食用易引起胃痛，溃疡病及急、慢性胃肠炎患者忌服。

多食易生痰湿、伤脾胃，又损齿。故脾虚痰湿及小儿不宜多吃。

李子的搭配宜忌

• 忌
  

  李子 + 蜂蜜，有损五脏

• 忌
  

  李子 + 鸡肉，有损五脏

• 忌
  

  李子 + 鸡茸，食则拉痢

• 忌
  

  李子 + 柴鸡，食则拉痢

• 忌
  

  李子 + 三黄鸡，食则拉痢

• 忌
  

  李子 + 鸡胸脯肉，食则拉痢

• 忌
  

  李子 + 鸡翅，食则拉痢

• 忌
  

  李子 + 鸡心，腹泻

• 忌
  

  李子 + 鸭蛋，中毒

• 忌
  

  李子 + 咸鸭蛋，中毒

李子的选购

红肉李子以果粒硕大，果皮紫黑色，果面有白色果粉，黄肉李子以果皮亮黄色，肉质软有弹性为佳，桃接李异国色洪亮微呈透明状、有弹性者为佳。并富有香气。 

李子的存储

放在阴凉处，不要洗。

李子的烹饪小技巧

1.未熟透的李子不要吃；2.李子含高量的果酸，多食易生痰湿、伤脾胃，又损齿。