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奶白菜的做法大全

奶白菜的百科知识 奶白菜介绍

奶白菜为浅根作物,须根发达,再生力强,适于育苗移栽。株型矮,株高约20~22厘米,开展度大,约25~27厘米。茎在营养生长期为短缩茎,遇高温或过分密植时也会伸长。基生叶莲座状,叶片近圆形;绿或深绿色,有光泽,叶面皱,全缘,叶柄肥厚而短,匙羹形,奶白色。花茎叶无柄,抱茎或半抱茎。复总状花序,完全花,花冠黄色,4花瓣成十字形排列。异花授粉,虫媒花。长角果;内有种子多数,成熟时易开裂。种子近圆形,红褐和黑褐色,千粒重l.5~2.2克,发芽力可保持3~4年。

奶白菜的营养价值

奶白菜的营养价值很高,含有蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等,其中钙的含量较高。

奶白菜的食用效果

清热解毒 通利肠胃

奶白菜的选购

矮胖:又胖又矮的好;
看叶片:叶片挺直翠绿。

奶白菜的烹饪小技巧

奶白菜凉拌时可直接凉拌或焯水半分钟再凉拌;炒菜时可清炒或搭配虾仁、肉丝、香菇等一起炒;做汤时可搭配排骨、胡萝卜、鸡蛋等。
用奶白菜做菜,烹饪时间不要太长,以免造成营养损失,口感又不好。