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加吉鱼

加吉鱼

【别名】:加级鱼、铜盆鱼、真鲷

    加吉鱼的做法大全

    加吉鱼的百科知识 加吉鱼介绍

    介绍:

    属于鱼纲,鲷科。体高侧扁,长五十厘米以上。体呈银红色,有淡蓝色的斑点,尾鳍后绿黑色。头大、口小,上下颌牙前部圆锥形,后部臼齿状。体被栉鳞。背鳍和臀鳍具硬棘。这种鱼喜栖息于泥沙底的近海,主要摄取珍贵贝类及甲壳动物为食,因而肉质白嫩细腻、味道鲜美异常,是山东沿海一种最名贵的食用鱼。山东蓬莱海湾历来盛产加吉鱼,此鱼又有“红鳞加吉”和“黑鳞加吉”之分,其中红鳞加吉鱼尤为名贵。每年初春时令,香椿树上的叶芽长至寸长,便是捕获加吉鱼的黄金季节。此时鱼尚未产卵,肉质最为肥美。在山东沿海地区,许多名餐馆都能用加吉鱼做出多种别具风味的佳肴,并有“一鱼两吃”的习惯。加吉鱼头部含有丰富胶质和大量脂肪,据科学家测定,加吉鱼体内脂肪酸总量为2.70克、含有DHA(即二十二碳六烯酸)297毫克、EPA(即二十碳五烯酸)157毫克,煨汤味道鲜美,且可解酒。色香味:鱼块香嫩,汤汁醇鲜,营养丰富。

    加吉鱼的食用效果

    解酒