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决明子

决明子

【别名】:草决明、马蹄草
【食量建议】:用量9~15克
【适宜人群】:一般人群均可食用
【禁忌人群】:脾虚便溏者慎服

决明子的做法大全

决明子的百科知识 决明子介绍

      决明子出自《神农本草经》 陶弘景:决明,叶如茳芒,子形似马蹄,呼为马蹄决明。用之当捣碎。又别有草决明,是萋蒿子,在下品中也。《纲目》:此马蹄决阴也,以明目之功而名,又有草决明、石决明,皆同功者。草决明即青葙子,陶氏所谓萋蒿是也。决明有二种,一种马蹄决明,茎高三、四尺,叶大于苜蓿而本小末茤,昼开夜合,两两相帖。秋开淡黄花,五出。结角如初生细豇豆,长五、六寸,角中子数十粒,参差相连,状如马蹄,青绿色,入眼目药最良。一种茳芒决明。二种皆可作酒曲,俗呼为独占缸。但茳芒嫩苗及花与角子皆可瀹茹及点茶食,而马蹄决明苗角皆韧苦,不可食也。

决明子的营养价值

决明子除含有糖类、蛋白质、脂肪外,还含甾体化合物、大黄酚、大黄素、芦荟大黄素、大黄酸、大黄素葡萄糖甙、大黄素蒽酮、大黄素甲醚、决明素、橙黄决明素等,以及新月孢子菌、玫瑰色素、决明松、决明内酯;还有人体必需的微量元素铁、锌、锰、铜、镍、钴、钼等。

决明子的食用效果

1.明目佳品
用于目赤肿痛、羞明多泪、青盲内障等症。缓解目赤肿痛,羞明多泪等症,系肝火上扰,或风热等症。
2.防止青盲内障
青盲内障,多由肝肾不足所引起。决明子清肝而明目,常与补养肝肾药如沙苑蒺藜、女贞子、枸杞子、生地等同用,以治青盲内障。
3.润肠通便
能治疗大便燥结。
4.降血压
现代临床用决明子治疗高脂血症收效满意。

决明子的食用禁忌

1.脾胃虚寒、体质虚弱、大便溏泄等病症患者切忌少食。

2.血压低者忌食。

3.孕妇忌食。

决明子的搭配宜忌 决明子的存储

置于通风干燥处。