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最简单,最好吃的制作酸菜做法的做法

最简单,最好吃的制作酸菜做法

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小罗妹m

菜谱:22 / 关注:4 / 粉丝:1047 2017-05-18 / 人看过

家人都喜欢吃酸菜,经常做来吃,尤其是夏天来一道酸菜炒肉末,非常开胃下饭,炒酸菜配粥吃起来也很不错,我觉得泡的酸菜,不好泡,甚至泡久了还会产生一种说不上来的异味,而且泡的时间非常长,哈哈!但是用我这个方法制作的酸菜颜色好看,即快捷又简单,不信你试试噢,这是我今天炒的,就用了一点干辣椒和肉末简简单单炒一下也很好吃,颜色很不错的!

用料

最简单,最好吃的制作酸菜做法的做法

1.

芥菜去掉老的部分,清洗干净。买不到芥菜头,用芥菜叶子也可以同样用这个简单的方法制作的。

2.

准备菜板、刀(要求不沾油)把嫩的芥菜切成小段,长短可以根据自己的喜好来哈,我喜欢短颗粒,所以切成这样了。

3.

准备一个干净无油的锅。这个简单酸菜制作方法是不能沾油,否则前功尽弃了。

4.

芥菜放入炒锅中,不用放盐,干锅中火煸炒几下,看到芥菜有些变颜色,有些是生的,有些看到熟的样子、这个时候就可以关火了。这样是利用发热原理,让芥菜更好腌制成酸菜。

5.

趁着芥菜还热,马上把芥菜盛到碗中,可以用手轻轻压一压,让芥菜更好受热。

6.

盖上保鲜膜,常温下让其静静的腌制。夏天一般2~3天左右就可以吃了,冬天时间较长一些,大概5~7天左右。

7.

上一张腌制好的酸菜图片,颜色是不是很棒呢!

8.

做好的酸菜,炒个肉末什么的,超级下饭!

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