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最爱红烧肉的做法

最爱红烧肉

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悠哈厨房

菜谱:1087 / 关注:309 / 粉丝:29384 2017-06-01 / 人看过

家里2个男人都是属于无肉不欢类型的,还最喜欢吃红烧肉,每次去超市都会留意看看五花肉,看到有适合做红烧肉的带皮五花肉,都会买一块回来放在美的智能冰箱,以备馋肉的时候,随时都能拿出肉马上做。
【存生鲜攻略】
1、大块的五花肉买回来之后,会分割成一顿食量的大小,分装到保鲜袋中放入美的智能冰箱冷冻。
2、吃之前会提前一夜从冰箱冷冻室拿出来,解冻之后即可快速烹饪了,肉质还是一样的鲜嫩,营养不会流失的;
买冰箱建议买美的变频智能风冷无霜的,一是冰箱不会因为频繁开关而结霜,二是变频智能更有利于食物的保鲜,食物也不会因为冷冻而变得干瘪;

用料

主料

辅料

最爱红烧肉的做法

1.

从美的智能冰箱中取出食材化冻

2.

五花肉略做冲洗后,切2公分左右的小方

3.

锅中放水烧开,放入五花肉焯水,煮出浮沫后捞出

4.

另起炒锅,放入少许的橄榄油,热锅凉油,放入五花肉小火干炒

5.

待煸出少许的油,五花肉2面带黄色后,放入葱姜、香料,炒出香味

6.

放入花雕酒炒匀

7.

放入生抽、老抽、冰糖,翻炒至五花肉上色

8.

放入开水没过五花肉,大火烧开后,转小火炖30分钟

9.

30分钟后,肉已软烂,转大火收汁

10.

待汤汁减少浓稠后,关火盛出即可

最爱红烧肉成品图

最爱红烧肉成品图
最爱红烧肉成品图
最爱红烧肉成品图
最爱红烧肉成品图

烹饪技巧

1、五花肉提前一夜从冰箱取出,自然化冻,一点也不影响肉的鲜味和口感
2、这种做法不用炒糖色,上色的效果也是一样好
3、五花肉干煸一下减少油腻感

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